Traaškūūūs KALE čipsiukai!
- 3 bunteliai Kale salotėlių
- 1/2 puodelio šalto spaudimo aliejaus (l. skanu su moliūgų, kanapių, tinka ir alyvuogių)
- Druskytės (kiekvienam pagal skonį)
- 1 puodelio anakardžių (makadamijos) riešutukų (mirkome ~4-6h)
- 1 raudonoji paprika
- 1/2 puodelis vandenuko (tiks, jei eko riešutukai ir vandenukas nuo mirkymo)
- 2 citrinų sultys
- 2 mažučiai čili pipiriukai
- 1 a.š džiovintų ar šviežių krapų (petražolės, kalendra taip pat tinka)
- 4 skiltelės česnako
- 1 džiovintų (ar smulkiai pjaustytų šviežių) svogūnų
- 1 š. druskytės (ar pagal skonį)
Gamybos eiga „sūriškam“ marinatui:
- Išmirkome riešutukus vandenyje arba Rejuvelake (nuostabus skonis-tikra fermentacija!)
- Sumalame visus ingredientus galingu blenderiu ): pradėkime nuo mažiausio greičio, jį didinant) iki kreminės masės
- Paliekame fermentuotis ~30 min, supylę masę į atskirą dubenį
Gamybos eiga kale paruošimui:
- Nuplauname Kale lapelius
- Atskirame dubenyje rankomis sulaužome Kale lapelius, užpilame aliejaus, įdedame druskytės ir masažuojame tarp rankų
- Paliekame apie 15-20 min
Kale, pabuvusius aliejuje ir druskytėje mirkome „sūriškame“ marinate, o tada šauname į džiovintuvą 6-8h prie 45 C. Iš tikro džiovinimo laikas priklauso nuo marinato „sūriškumo“ ir kokio sausumo Kale buvo. Geriausia praktika – tiesiog.
SKANAUJAME!
Spausdinti
